子供のころの暖房は火鉢だった。親父は目刺しを火鉢で焼いてツマミにしてたのかも。食糧難の時代、炭火でこんがり焼いた目刺しの旨さは忘れられない。で、節分に買って食べたのですが、なんと！ 翌日ご近所さんから「大津港で釣ったというイワシだ」と沢山もらったんです。炭火でとはいかないが、イワシ三昧の日が続きましたね、友達にもお裾分もしました・・・。2024/02/11

腸を取って塩水に晒す
鉄板で焼く
生姜で煮付け
網焼器で
自作の目刺し